2009年1月28日: 燻製
【ソリューション事業部 マツダ】
随分以前の話ですが、男性社員で初秋の播州へキャンプに行った時の事。
アウトドア好きなタケシさんがスモークチップを持ってきていたので、
キャンプ場横の川で釣り上げたアマゴをスモークする事に!
スモーカーにする一斗缶が欲しかったのですが、山中のキャンプ場にそんな物はなく、段ボールで自作。
通常、魚のスモークを作るには丸2日程必要ですが、時間がないので強めの火力でスモーク。
が、段ボール炎上。スモークアマゴは、無念の未完と相成りました。
スモークアマゴを食べてみたくなったので、正月休みにリベンジしました。